Parisarburgare på rådjur med senapskräm & pickels

4st
500 g         rådjursfärs
1 st            ägg
                 timjan
                 salt & peppar
1 dl            smetana
1-2 msk     dijonsenap
4 st            ägg
2 dl            picklade rotfrukter
                 sallad
4st             surdegsbullar eller hamburgarbröd
                 smör att steka i

Beredning:
Blanda ihop färsen med ägget till en jämn smet och krydda med salt och peppar. Repa i lite färsk timjan.
Rör ihop smetanan med dijonsenapen, smaka av med salt, peppar och ev lite honung.

Stek äggen i smör.

Skölj salladen.

Stek eller rosta brödet och arrangerar sedan parisaren enligt anvisning !
Med ägg, burgaren, pickels, sallad och